覆土以后重点是水分管理。覆土后两三天之内，要掌握先湿后干的原则。喷水要使土层上下都要潮湿，达到饱和的程度。喷水后要开窗通风，有风时，开背风窗，无风时开南北窗，到第三天门窗全部关闭，目的是诱导菌丝向土层生长。此时，菇房不要增加湿度，让土层表面慢慢干燥，使菌丝控制在下面生长，菌丝长满时要打开门窗大通风1～2天，使原来绒毛状菌丝倒伏，贴到土上去并扭结成线状菌丝，结成小白点，即形成原基。这时在土层表面再盖一层1厘米左右半干半湿的细土，盖这层土后仍要进行水分调节。用水与前面相反，要掌握先干后湿的原则，方法是勤喷、轻喷，逐渐让细土增加湿度。喷水后仍要通风，防止冒菌丝，并控制好结菇部位，使蘑菇子实体结在土层1厘米下面。
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